Cuchillo del chef shun 20 cms

Características del Cuchillo cebollero Shun 20 cms :

Uno de los utensilios más importantes en la cocina es un cuchillo de calidad como el Cuchillo de cocina Shun. Es la más conocida de todas las marcas japonesas. Son fabricados de manera especial para su uso diario. Desde hace más de 100 años, la empresa kai produce cuchillería según la tradición legendaria Samurái del Japón ancestral.Los cuchillos de cocina creados a partir de recursos naturales son estructurados según la experiencia de la herrería ancestral de los Samurái. Debido a esto son el símbolo de la artesanía japonesa y elaborados con la mayor precisión.

Desde el diseño hasta la fabricación de cada cuchillo se centra en el desarrollo de un producto integral y sofisticado. Una de las características resaltantes del cuchillo de cocina shun, es que posee una hoja ancha y larga, de 20 cm, de corte fuerte y estable, con la punta afilada y puntiaguda. Es el más usado en las cocinas por la variedad de uso que se le da. Especialmente para limpiar alimentos y cortar, rebanar y picar verduras, hortalizas, frutas, carnes y pescados.

Poseen un diseño atractivo gracias a su característico patrón satinado de acero de damasco, compuesto de 32 capas. La hoja de damasco tiene una particularidad estética ya que el cuchillo parece moteado. Se debe a que su núcleo es de acero de carbono. Ofrecen un concepto estético global que presta especial atención a la calidad y funcionalidad. Es un cuchillo liviano, de buen agarre, muy cómodo para usar.Cuidado hasta en el más mínimo detalle y alineado para ofrecer un afilado constante.

Por lo tanto, los cuchillos de cocina shun son ideales para uso profesional en combinación con su elegante y delgado mango cónico, en madera negra de Pakka. Conserva la tradicional forma japonesa de castaña. Las resinas de alta calidad aplicadas a la madera hacen que el material sea particularmente robusto y resistente a la humedad. Su forma garantiza una sujeción cómoda y segura durante el corte, gracias a un ligero ángulo en el lado derecho. El uso de aliso por toda la superficie aporta estabilidad y equilibrio.

Cuidado de uso

• Antes de la primera utilización del cuchillo, debe limpiarlo con agua caliente tras cada uso del cuchillo. Debe asegurarse de lavar las hojas enseguida con un detergente suave y de secarlas con un paño blando.
• En caso de manipulación de alimentos ácidos, el cuchillo deberá enjuagarse inmediatamente después de su uso.
• Por seguridad, debe limpiar el cuchillo siempre desde la parte posterior al filo de corte, con una servilleta o un paño.
• Enjuague siempre la hoja a mano de este modo, protegerá el material y conservará el afilado durante un largo período.
• Como base para cortar recomendamos usar sobre todo tablas de madera o plástico de resistencia media.
• En principio, los cuchillos no son adecuados para cortar huesos y espinas o alimentos congelados.
• Guarde el cuchillo preferiblemente en un bloque de cuchillos. En una bandeja de madera para cajones, o en un tablero magnético de madera para la pared.
• Realizado en acero damasco inoxidable (32 capas) , extremadamente duro, y bruñido a mano, es una pieza única.
• Mango de madera fina de pakka laminada moldeado ergonómicamente, afilado por ambos lados.
• Longitud de la hoja: 8″ 20 Cms
• Longitud empuñadura: 12.2 Cms
• Dureza : 61±1 HRC