Cuchillo Panero Shun Classic White

Cuchillo panero shun Classic White 23 cms de hoja

El pan es por lo general un acompañante de alimentos presente en casi todas las gastronomías. Cortar una porción de pan y que esta quede deformada por utilizar un cuchillo incorrecto puede ser algo no importante al consumir alimentos en casa, más en la alta cocina obtener porciones de pan sin deformar y manteniendo su esponjosidad es una señal de profesionalidad al emplatar. De ahí que el cuchillo panero como el que se puede apreciar en este modelo de la serie Shun Classic White, sea una hoja de corte imprescindible para un emplatado de alimentos impecable.

Descripción del cuchillo para pan shun classic

El cuchillo para pan Shun Classic White mantiene una hoja forjada en acero damasquino, esto denotando un estilo de hoja larga de 23 cm de longitud, esto contando con un modelado estilo filetero, más no cerrándose en punta hacia el final de la hoja, sino manteniendo una forma semi-rectangular.

La hoja cuenta con una construcción en 32 capas de acero damasquino, que cubren un núcleo de acero VG MAX que otorga una dureza de 61±1 HRC en este cuchillo. Así mismo, su forjado escalonado permite mantener un acero más dúctil en las capas superiores, haciendo posible un reafilado sublime sin mucho esfuerzo.

La línea de corte cuenta con un diseño dentado que permite romper de forma suave la textura del pan, haciendo posible realizar cortes perfectos, sin aplastar o deformar la porción de pan a servir. A si mismo, puede utilizarse para un corte cuidado en alimentos fáciles de aplastar, como tomates y/o frutas de piel blanda con gran contenido de jugo.

La hoja se empuña con un mango ergonómico fabricado en madera de fresno, mismo que cuenta con una longitud de 12 cm y el cual mantiene un acabado natural, combinando de manera perfecta con el semi brillo de la hoja para dejar un atractivo estilo rustico.

Algunas características del cuchillo shun white

• Elaborado de acero damasquinado de 32 capas el cual lo hace extremadamente duro y una pieza única.
• Mango de madera de fresno y esta afilado por ambas partes.
• La longitud de la hoja es de 23 cms.
• Longitud de la empuñadura 12 cms.

Características del Cuchillo para filetear Shun Classic

• Dureza : 61±1 HRC
• Ean:4901601009323
• Ref: DM-0705W

El mango Shun Classic esta realizado en resistente madera de fresno, conserva la tradicional forma japonesa de castaña. Las resinas de alta calidad aplicadas a la madera hacen que el material sea particularmente robusto y resistente a la humedad. Su forma típica de castaña garantiza una sujeción cómoda y segura durante el corte gracias a un ligero bisel en el lado derecho. El uso de aliso por toda la superficie aporta estabilidad y equilibrio.