Cuchillo Shun Premier Nakiri 14 Cms

Características del Cuchillo Shun Premier Nakiri 14 Cms:

• Siguiendo Kai la tendencia de fabricar cuchillos en Damasco, nos trae esta nueva serie con piezas unicas martilleadas a mano. Por medio del afilado convexo de la hoja, así como el bruñido manual de cada cuchillo Shun Premier se obtiene un afilado incomparable, que permite deslizar el cuchillo cuando se cortan los productos más difíciles, como ningún otro. Este afilado Junto con un peso equilibrado del cuchillo permite trabajar sin esfuerzo.
• Cada cuchillo Shun Premier recibe mediante ennoblecimiento un caracter Unico e individual del veteado damasquinado de belleza natural. De este modo, se culmina funcionalidad, con un diseño atemporal dentro del segmento premiun.
• Es cierto que un buen cuchillo no solo facilita un buen trabajo sino que ayuda al buen acabado del mismo. La técnica surgida del arte de la forja de los artistas japoneses para fabricar los cuchillos de cocina más precisos, adaptada a la serie de cuchillos de cocina Shun Premier, dandole una forma particular tanto para la mano derecha como para la mano izquierda. que garantiza un rendimiento optimo del trabajo.
• Los cuchillos profesionales Shun Premier se fabrican con un nuevo acero damasquinado inoxidable de nuevo desarrollo con 32 capas. La hoja en este modelo primero se martillea a mano, que es conocido en Japón como Tsuchime refinado y se combina con la belleza natural intemporal y una nitidez de acabado excepcional. La capa interior es de acero V-Gold-10. Este acero es muy resistente a la corrosión, extremadamente duro (61 +-1 HRC, 1% carbono, 1,5% cobalto) y con la hoja martilleada para dar un acabado nuevo, hace que el afilado de la hoja sea incomparablemente duradero.
• Cuchillo Nakiri: el cuchillo idóneo para cortar rodajas muy finas o vegetales al estilo japonés.

Dimensiones:

• Longitud de la hoja: 14 Cms
• Longitud del mango: 12 Cms
• Mango fabricado en madera laminada de Nogal.
• Dureza de la hoja: HRC 61 ± 1

Sabias que …

El núcleo de la hoja Shun Premier es de acero VG Max extremadamente duro y está recubierto de 32 capas de acero de Damasco. Esta combinación de diferentes tipos de acero hace que el filo sea duro y elástico al mismo tiempo. La cuchilla afilada por ambos lados es agradable de usar gracias a su reducido peso y garantiza un corte limpio y preciso. La superficie martillada aplicada (conocida en Japón como «Tsuchime»), no sólo mejora el aspecto estético, sino que también facilita, gracias a la pequeña cámara de aire creada, el desprendimiento del material a cortar de la cuchilla.